סאנסט – יאיר יצא לבדוק, האם סצנת ההמבורגרים באשדוד מתעוררת?

יאיר פרייס,

שמועה הגיעה לאוזנינו, שבתקופה האחרונה ישנה התעוררות קולינארית כללית, והמבורגרית בפרט בעיר הנמל הדרומית והמנומנמת, בואכה – אשדוד. כמובן שמתוקף תפקידנו ואחריותינו לחברי קה"י החלטנו לבדוק את העניין וקפצנו לאחד המקומות היחסית חדשים, המדוברים והמבטיחים בעיר, מסעדת סאנסט. האם חזרנו מאוהבים על רקע השקיעה?

"סאנסט" – שמה מתכתב עם מיקומה ששוכנת ברחוב מרטין בובר שעל חוף הים, ואם תגיעו בשעה הנכונה ותשבו בטרסה, תוקפו באורה הכתמתם של השמש השוקעת במי הים שממול. העיצוב הפנימי זועק "אמריקה" מכל פינה, ומשיחה שערכנו מאוחר יותר עם מנהל המטבח של סאנסט, נוכחנו שזו אכן הייתה כוונת המשורר. הרעיון היה להביא מטבח עדכני, מתוחכם וחצוף על טהרת המטבח האמריקאי, בשילוב נגיעות ממסעותיו ברחבי העולם, בעיקר מהמזרח. בתחילת הדרך סאנסט יצאו לדרך עם תפריט קלאסי סטנדרטי וכשר, את הדגש שמו על איכות חומרי הגלם והמוצר המוגמר. "המבורגר אנטריקוט הוא באמת המבורגר אנטריקוט, ללא משחקים". בהמשך  נוכחו לדבריו שיש ביקוש בעיר למוצרים "מתוכחמים" יותר וכך נכנסו הגבינות לתמונה. כבודו סיכם ואמר: "השאיפה שלנו היא לתת פייט ראוי למסעדות ההמבורגרים הטובות בתל אביב".  האם הם הצליחו? מיד נגלה.האמריקאי של סאנסט

מתחילים את החגיגה עם הראשונות של סאנסט

לראשונות הזמנו את המנות לפי המלצת המלצרית את מנת ראש כרובית ואת הספריבס. ראש כרובית (38 ₪) זו למעשה חצי כרובית מטוגנת, כאשר על כל חלק ממנה נמרח רוטב אחר. רוטב טחינה צ'ילי ביתי, איולי קארי צהוב, סלסת עגבניות, יוגורט ופרמז'ן. בשתי מילים "מנה מצויינת" בשלוש מילים "ממש ממש מצויינת". כבר הרבה זמן שלא נהנתי ככה ממנת כרובית. ירק בנאלי וקצת משעמם ובעיקר נדוש, כמעט ולא קיימת מזללה שאין בה כרובית מטוגנת בליווי רוטב כלשהו, אך המלצרית של סאנסט כל כך המליצה על המנה שהחלטנו לנסות. רוטב הקארי הצהוב היה פשוט  א ל ו ה י! הוא נתן ניחוחות אסייתיים של הודו, אך ללא החריפות שמאפיינת בדרך כלל את רוטבי הקארי. גם סלסת העגבניות הייתה מצוינת, הבחירה המועדפת על אשתי. רוטב הטחינה היה חביב אך התגמד ליד האחרים. הספריבס (54 ₪) כשמם כן הם, צלעות טלה בזיגוג ברביקיו וסירופ מייפל קנדי. הרוטב היה מצוין והצלעות היו נ-ה-ד-ר-ו-ת. אך בשביל לקלקל את החגיגה, גם פה יש לי הערה. לא היה מזיק לבשר להישאר עוד קצת זמן בבישול ולהתרכך עוד מעט. היה טעים אך מעט קשה מדי. הבשר אמור "ליפול" לבד מהעצם, אני לא אמור להתאמץ כדי להוריד אותו מהעצם.ראש כרובית של סאנסט אשדוד

ההמבורגרים החדשים והמרגשים של סאנסט אשדוד

התעוררות קולינרית כבר אמרנו? אז מסתבר שמסעדת סאנסט מבקשת לשים את אשדוד על המפה, לפחות בכל מה שקשור לגזרת ההמבורגרים. סאנסט יצאו עם תפריט המבורגרים חדש ומגוון, ואנחנו היינו ממש מראשוני הלקוחות שבדקו אותו (כיף לנו). אחרי ההבטחות של השף, ציפינו בקוצר רוח לטעום מההמבורגרים החדשים והמרגשים. מעבר קל על התפריט ובחרנו – מנת סלופי ג'ו לצד מנת המבורגר עם אגסים שיכורים, גבינת רוקפור מקורמלת ופסטרמת אווז לצד איולי כמהין.

סלופי ג'ו זו אחת המנות האהובות עלי. בכל מסעדה שאני אוכל בה אני משתדל לטעום את הביצוע המקומי. ברוב המקרים אני מתאכזב, בדרך כלל הבשר מוצף ביותר מדי רוטב שברוב המקרים הוא גם מתוק מדי. כאן חיכתה לי הפתעה מדהימה, מדובר בלי צל של ספק באחת ממנות הסלופי ג'ו הטעימות ביותר שטעמתי בארץ, אם לא הטעימה שבהן. רוטב בדיוק במידה הנכונה, מתיקות מעודנת של ברביקיו אסיאתי ג'ינג'רי קליל, וכל זה יושב בתוך לחמנייה רכה ונעימה. הסלופי ג'ו של סאנסט, בהחלט מנה מנצחת!סלופי ג'ו של סאנסט אשדוד

מנת ההמבורגר היתה מעניינת במיוחד. גבינה זו משתלבת נהדר עם מתקתקות, פירותיות ויין. כל אלו היו נוכחים במנה. אגסים שבושלו ביין, נתנו מתיקות עדינה ופירותית עם ניחוח יין אשר השתלבו נהדר עם הגבינה המקורמלת. מקורמלת אגב זה אומר שצופתה בשיכבה דקיקה של קרמל קראנצ'י. אם זה לא מספיק, כדי שלא יהיה משעמם נחה לה הפסטרמה שנתנה קיק מיוחד למנה והשתלבה בה מצויין.סאנסט מציגים - המבורגר עם אגסים שיכורים

ומה עם קינוח?

לקינוח לקחנו את ההוט בוסטון – עוגת טופי חמה עם ריבת חלב ושוקולד חם לצד כדור גלידה. מנה זו הומלצה על ידי המלצר, אך באותה נשימה הוזהרנו שמדובר במנה מתוקה במיוחד. אכן מדובר במנה מתוקה במיוחד. זו הייתה סוג של עוגת שכבות, מבצק רך ועדין, בין השכבות הייתה ריבת חלב, ומעל הכל נשפך שוקולד חם לצד טוויל פלורנטין (שוקולד ופקאן) ומעט שערות חלבה.סאנסט מציגים - הוט בוסטון

סיכום חווית סאנסט

בסיכומו של דבר בתפריט החדש של סאנסט יש מנות המבורגר מגוונות ומעניינות, ואם לא בא לכם המבורגר אז יש גם בשרים אחרים, ואפילו פיצות. אין ספק שהמקום לא מתפשר על רמת חומרי הגלם ומספק מנות טובות, מגוונות ומושקעות. המנות הראשונות והסלטים גדולים, כמקובל מחוץ לגוש דן (והאמת שטוב שכך). אין ספק שמדובר במקום איכותי וטעים לאכול בו, האווירה קלילה וכייפית ונוצרת על ידי המוזיקה, העיצוב הנעים וכמובן המיקום המוצלח מול הים ברחוב שעד לפני שנים מעטות (כשעוד גרתי באשדוד), היה רחוב שקט שאין בו כלום והפך לרחוב עמוס פאבים, מסעדות ובתי קפה. אז האם סאנסט הצליחו לתת פייט טוב למסעדות ההמבורגרים הטובות של ת"א? דבר אחד בטוח, אין לסאנסט במה להתבייש.

כתובת: מרטין בובר 1, אשדוד. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 01:00-18:00, ו'-ש' 02:00-12:00.